Il Progetto

PARMORIZZAZIONE (Filiera del Parmigiano Reggiano: Valorizzazione dei sottoprodotti a scarti zero) è un progetto finanziato dalla Regione Emilia-Romagna nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020, misura 16.1.01 “Gruppi operativi del partenariato europeo per la produttività e la sostenibilità in agricoltura”, Focus Area 5 C (Favorire l’approvvigionamento e l’utilizzo di fonti di energia rinnovabili, sottoprodotti, materiali di scarto, residui e altre materie grezze non alimentari ai fini della bioeconomia).

PARMORIZZAZIONE si pone come obiettivo di integrare due processi innovativi per il trattamento e la valorizzazione dei reflui semiliquidi provenienti dalla digestione anaerobica di biomasse (“digestato”), in area del D.O.P. in cui si produce Parmigiano Reggiano, al fine di convertirli in un fertilizzante in grado di ristrutturare il suolo ed energia da poter riutilizzare in azienda.

Schema del progetto

In particolare, l’uso integrato di due prototipi consentirà l’estrazione dalla parte solida del digestato di:

  • Un concime costituito da Sali di ammonio e un ammendante non contaminato in grado di dare un apporto nutritivo e benefici strutturali: migliorando la fertilità del suolo aumentandone la ritenzione idrica e di nutrienti, in particolare calcio, potassio e fosforo.
  • Un combustibile: il syngas.
  • Polifenoli (biomolecole ad alto valore aggiunto), utilizzabili dall’industria alimentare con un’azione antiossidante proteggendo le cellule dai danni causati dai radicali liberi.

Collaborano al progetto: 2 aziende agricole, il mondo della ricerca (Università di Parma, Università cattolica del Sacro Cuore, SSICA-Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari, Azienda Agraria Sperimentale Stuard), ed una società di formazione.

l progetto è suddiviso in diverse azioni operative a cui si aggiungono le attività di coordinamento, di divulgazione dei risultati ed implementazione della rete PEI e l’attività di formazione per le aziende agricole.

Durata: aprile 2017/gennaio 2020

Budget: € 199.986,65

Finanziamento pubblico: 90%

Responsabile tecnico-scientifico: Gabriele Fortini, SSICA

Coordinatore: Roberto Reggiani, Azienda Agraria Sperimentale Stuard

Parole chiave: digestato, Fertilizzanti, energia